Rindergulasch Rezept mit Rotwein – ganz zart wie von Oma

Wenn du nach einem herzhaften Gericht suchst, das dich an die liebevolle Küche deiner Großmutter erinnert, bist du hier genau richtig! Dieses Rindergulasch Rezept mit Rotwein – ganz zart wie von Oma ist nicht nur ein wahrer Klassiker, sondern auch ein perfektes Komfortessen für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen. Die Kombination aus zartem Rindfleisch und einer aromatischen Soße wird dich einfach umhauen.

Stell dir vor, wie der Duft von frisch gekochtem Gulasch durch deine Wohnung zieht. Es ist ein Gericht, das alle zusammenbringt und Erinnerungen weckt. Lass uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen und dieses köstliche Rezept ausprobieren!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Einfach zuzubereiten: Mit nur wenigen Schritten zauberst du ein Gericht, das trotz seiner Einfachheit unglaublich lecker ist.
• Familienfreundlich: Jeder liebt Gulasch! Es ist das perfekte Essen für große und kleine Esser.
• Vorbereitungsbequemlichkeit: Du kannst es im Voraus zubereiten und die Aromen über Nacht ziehen lassen – am nächsten Tag schmeckt es sogar noch besser!
• Köstlicher Geschmack: Durch das langsame Kochen wird das Fleisch wunderbar zart und die Soße intensiviert sich zu einem echten Gaumenschmaus.

Zutaten, die du brauchst

Für dieses Rindergulasch verwenden wir einfache, gesunde Zutaten, die du wahrscheinlich schon in deiner Küche hast. Hier ist, was du benötigst:

• 800 g Rindfleisch (Rindergulasch, gewürfelt)
• 400 g Zwiebeln, rot
• 2 Zehen Knoblauch
• 500 ml Wasser
• 2 TL Rinderbrühe (ca. 10 g)
• 250 ml Rotwein
• 1 EL Tomatenmark
• 3 TL Paprika edelsüß
• 1 TL Paprika rosenscharf
• 1 TL Oregano
• etwas Schmand oder Creme Fraiche
• etwas frische Kräuter, z.B. Petersilie

Variationen

Das Tolle an diesem Rindergulasch Rezept ist seine Flexibilität! Du kannst es ganz nach deinem Geschmack abwandeln:

• Gemüse hinzufügen: Füge Karotten oder Paprika hinzu, um mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren.
• Andere Gewürze ausprobieren: Experimentiere mit Thymian oder Lorbeerblättern für einen anderen Geschmacksakzent.
• Beilage variieren: Serviere das Gulasch mal mit Kartoffeln, mal mit Reis oder einfach auf einem Bett aus Spätzle.
• Für eine kräftigere Soße: Lass den Rotwein weg und ersetze ihn durch eine kräftige Gemüsebrühe.

Wie man Rindergulasch Rezept mit Rotwein – ganz zart wie von Oma macht

Schritt 1: Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten

Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Den Knoblauch schälen und hacken oder später mit einer Knoblauchpresse zerkleinern. Es ist wichtig, dass das Rindfleisch in gleichmäßige Stücke geschnitten wird – etwa so groß wie Eiswürfel – damit es gleichmäßig gar wird.

Schritt 2: Fleisch anbraten

Das Öl in einen großen Topf geben und stark erhitzen. Um sicherzustellen, dass das Öl heiß genug ist, kannst du einen Holzlöffel hineinhalten: Wenn Blasen aufsteigen, ist es bereit! Brate die Fleischstücke portionsweise an, bis sie eine schöne Farbe haben. Das Anbraten gibt dem Fleisch Geschmack und sorgt für eine tolle Textur.

Schritt 3: Zwiebeln andünsten

Gib nun die gehackten Zwiebeln in den Topf und stelle die Hitze auf mittlere Stufe. Lasse sie schön andünsten und nimm dir Zeit – diese Phase bringt die Süße der Zwiebeln hervor. Vergiss nicht den Bratensatz vom Boden zu lösen; er ist voll von Geschmack!

Schritt 4: Tomatenmark und Knoblauch hinzufügen

Wenn die Zwiebeln glasig sind, kommt das Tomatenmark sowie der Knoblauch hinzu. Beides kurz mit anschwitzen lassen – dies verstärkt den Geschmack enorm! Dann füge das angebratene Fleisch zurück in den Topf und verrühre alles gut.

Schritt 5: Rotwein einkochen

Jetzt kommt der spannendste Teil! Gieße den Rotwein in drei Portionen hinzu und lasse jede Portion kurz einkochen. Dies sorgt dafür, dass der Alkohol verdampft und nur der reiche Geschmack bleibt.

Schritt 6: Köcheln lassen

Jetzt fügst du Wasser, Brühe sowie die Gewürze hinzu. Verrühre alles gut und lasse es bei geschlossenem Deckel auf niedriger Stufe für etwa 1,5 Stunden köcheln. Das langsame Kochen macht das Fleisch butterzart!

Schritt 7: Soße eindicken

Wenn die Soße nach der Kochzeit noch zu flüssig ist, koche sie ohne Deckel weiter auf mittlerer Hitze für weitere 15 bis 30 Minuten. Die Eindickung bringt nicht nur mehr Aroma ins Spiel, sondern sorgt auch für eine cremigere Konsistenz.

Schritt 8: Anrichten

Serviere dein köstliches Gulasch mit einem Klecks Schmand oder Creme Fraiche sowie frischen Kräutern wie Petersilie obendrauf! Am besten passt dazu eine Portion Nudeln oder auch Kartoffeln – ganz nach Belieben.

Und schon hast du ein fantastisches Rindergulasch Rezept mit Rotwein – ganz zart wie von Oma gezaubert! Guten Appetit!

Profi-Tipps für Rindergulasch Rezept mit Rotwein – ganz zart wie von Oma

Um das perfekte Rindergulasch zuzubereiten, sind ein paar kleine Tricks Gold wert!

• Wähle hochwertiges Fleisch: Das Fleisch ist die Hauptzutat. Achte darauf, gutes Rindfleisch zu verwenden, da dies den Geschmack und die Zartheit des Gulaschs entscheidend beeinflusst.

• Lass dir Zeit beim Anbraten: Ein scharfes Anbraten ist wichtig, um Röstaromen zu entwickeln. Dadurch wird das Gulasch aromatischer und erhält eine tolle Farbe.

• Köcheln statt kochen: Gulasch sollte bei niedriger Temperatur sanft köcheln. So wird das Fleisch zart und die Aromen können sich optimal entfalten.

• Schmecke zwischendurch ab: Nimm dir Zeit, um das Gulasch während des Kochens abzuschmecken. So kannst du die Gewürze anpassen und das Gericht nach deinem Geschmack perfektionieren.

• Lass es ruhen: Wenn möglich, lass das Gulasch nach dem Kochen kurz ruhen. Dies gibt den Aromen die Möglichkeit, sich weiter zu verbinden und macht das Gericht noch schmackhafter.

Wie man Rindergulasch Rezept mit Rotwein – ganz zart wie von Oma serviert

Das richtige Servieren kann dein Rindergulasch zu einem echten Festmahl machen! Hier sind einige Ideen, um dein Gericht stilvoll zu präsentieren.

Garnierungen

• Frische Kräuter: Ein paar gehackte Petersilienblätter über das Gulasch streuen bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch frische Aromen.
• Ein Klecks Creme Fraiche: Ein Löffel Creme Fraiche oder Schmand neben dem Gulasch sorgt für eine cremige Komponente und mildert die Schärfe der Gewürze.

Beilagen

• Nudeln: Eine Portion Bandnudeln eignet sich hervorragend zum Auffangen der köstlichen Sauce und passt perfekt zum zarten Fleisch.
• Kartoffelpüree: Cremiges Kartoffelpüree ist eine klassische Beilage, die dem Gulasch eine zusätzliche sämige Textur verleiht.
• Brot: Frisches Baguette oder rustikales Bauernbrot sind ideal, um jede letzte Sauce aufzusaugen – ein Genuss!
• Gedünstetes Gemüse: Eine Mischung aus saisonalem Gemüse bringt Farbe auf den Teller und sorgt für zusätzliche Nährstoffe sowie einen frischen Geschmack.

Mit diesen Tipps und Ideen wird dein Rindergulasch Rezept mit Rotwein ganz sicher zum Hit bei Familie und Freunden! Guten Appetit!

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieses Rindergulasch Rezept ist ideal für die Mahlzeitenvorbereitung! Die zarten Aromen entwickeln sich über Nacht und sorgen am nächsten Tag für ein noch besseres Geschmackserlebnis. Hier sind einige Tipps, wie du deine Reste optimal nutzen kannst.

Reste aufbewahren

• Bewahre das Rindergulasch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• Es bleibt dort bis zu 3 Tage frisch.
• Lass das Gulasch vor dem Abdecken abkühlen, um Kondensation zu vermeiden.

Einfrieren

• Teile das Gulasch in Portionen auf, bevor du es einfrierst.
• Verwende gefriergeeignete Behälter oder Beutel, um Platz zu sparen.
• Das Gulasch kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Achte darauf, das Datum zu kennzeichnen!

Aufwärmen

• Lass das gefrorene Gulasch im Kühlschrank über Nacht auftauen.
• Erwärme es sanft in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis es durchgehend heiß ist.
• Du kannst auch einen Mikrowellenofen verwenden; achte darauf, es regelmäßig umzurühren.

Häufig gestellte Fragen

Hier haben wir einige häufige Fragen zusammengestellt, die dir bei der Zubereitung des Rindergulaschs helfen könnten.

Ist das Rindergulasch Rezept mit Rotwein geeignet für Kinder?

Das Rezept enthält Rotwein, der beim Kochen verkocht. Du kannst jedoch auch eine alkoholfreie Variante verwenden, indem du den Rotwein durch Traubensaft oder Gemüsebrühe ersetzt.

Wie lange kann ich das Rindergulasch Rezept mit Rotwein aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich das Gulasch bis zu 3 Tage. Wenn du es einfrierst, bleibt es bis zu 3 Monate frisch. So hast du immer ein schnelles Abendessen zur Hand!

Kann ich anstelle von Rindfleisch auch anderes Fleisch verwenden?

Ja! Du kannst auch Geflügel oder vegetarische Alternativen verwenden. Achte darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen.

Welche Beilagen passen gut zum Rindergulasch?

Nudeln sind eine beliebte Wahl! Auch Kartoffeln oder frisches Brot harmonieren hervorragend mit dem herzhaften Gulasch.

Abschließende Gedanken

Ich hoffe, dieses Rindergulasch Rezept mit Rotwein bringt dir genauso viel Freude beim Kochen und Genießen wie mir! Es ist ein Gericht voller Wärme und Erinnerungen – perfekt für gesellige Abende mit Familie und Freunden. Lass dich von den Aromen verzaubern und teile deine Erfahrungen! Ich lade dich herzlich ein, dieses Rezept auszuprobieren und vielleicht sogar deine eigene persönliche Note hinzuzufügen. Viel Spaß beim Kochen!