Aubergine-Zucchini-Auflauf
Dieser köstliche Aubergine-Zucchini-Auflauf vereint frisches Gemüse und schmelzenden Käse zu einem herzhaften Gericht, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch alle Geschmäcker begeistert. Ob als leichtes Hauptgericht oder als geschmackvolle Beilage, dieser Auflauf bringt mediterranes Flair auf deinen Tisch. Perfekt für einen schnellen Wochentag oder für gesellige Familientreffen – genieße die Kombination aus zarter Aubergine, saftiger Zucchini und aromatischen Tomaten in jedem Bissen!
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 1 große Aubergine (ca. 400 g)
- 1 große Zucchini (ca. 350 g)
- 1 Mozzarella (Kugel)
- 400 g stückige Tomaten (mit italienischen Kräutern)
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- einige frische Basilikumblätter (optional)
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Aubergine und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Salzen und ca. 15 Minuten stehen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Zwiebel würfeln, in einer Pfanne ohne Öl anbraten, bis sie glasig ist, dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Tomatensauce zubereiten: Stückige Tomaten in die Pfanne geben und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Auflaufform schichten: Beginne mit etwas Tomatensauce, gefolgt von einer Schicht Gemüse und Mozzarella. Wiederhole dies und beende mit der restlichen Sauce und Käse.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft für ca. 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Nutrition
- Serving Size: 1/4 des Auflaufs (ca. 250 g)
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 20 mg
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