Bunte Salat-Bowl mit Reis und Avocado
Wenn du auf der Suche nach einem frischen und nahrhaften Gericht bist, ist die Bunte Salat-Bowl mit Reis und Avocado genau das Richtige für dich! Dieses Rezept kombiniert knackiges Gemüse mit cremiger Avocado und vollwertigem Reis, was nicht nur köstlich, sondern auch sättigend ist. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage, kannst du die Zutaten ganz nach deinem Geschmack anpassen. Egal, ob du sie zu Hause genießt oder für ein Picknick vorbereitest, diese bunte Bowl bringt Farbe und Freude auf deinen Tisch. Lass uns gleich loslegen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Mixen
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Reis (Vollkorn oder Jasminreis)
- 1 reife Avocado
- 1 kleine Gurke
- 1 Karotte
- 1/2 Paprika (rot oder gelb)
- Eine Handvoll Kirschtomaten
- Eine Handvoll frischer Spinat oder Rucola
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Koche den Reis nach Packungsanweisung.
- Währenddessen das Gemüse gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Für das Dressing Olivenöl und Zitronensaft vermischen.
- Den gekochten Reis abkühlen lassen und dann mit dem Gemüse mischen.
- Das Dressing darüber gießen, gut umrühren und mit Avocadowürfeln garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 6g
- Sodium: 150mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 17g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 10g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
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