Cremige kalabrische Chili-Pappardelle mit Wurst und Fenchel
Cremige kalabrische Chili-Pappardelle mit Wurst und Fenchel sind das perfekte Gericht für alle, die eine Kombination aus schneller Zubereitung und reichhaltigem Geschmack suchen. Diese italienisch inspirierte Pasta vereint die würzige Note einer hochwertigen Wurstalternative mit dem aromatischen Geschmack von Fenchel in einer cremigen Sauce. Ideal für geschäftige Wochentage oder gemütliche Abende mit Freunden – dieses Rezept bringt den Geschmack Italiens direkt auf deinen Tisch. Mit einfachen Zutaten und klaren Anweisungen gelingt dir dieses köstliche Gericht im Handumdrehen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 400 g Pappardelle
- 300 g grobe italienische Bratwurst (ohne Haut)
- 1 Fenchelknolle, fein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 150 ml Sahne
- 100 ml Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel kalabrische Chilipaste
- Frische Petersilie oder Fenchelgrün zum Garnieren
Instructions
- Pappardelle in gesalzenem Wasser al dente kochen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, die Wurst krümelig anbraten.
- Fenchel und Knoblauch hinzufügen und 3-4 Minuten braten.
- Tomatenmark und Chilipaste unterrühren, kurz anschwitzen lassen.
- Mit Hühnerbrühe ablöschen und köcheln lassen.
- Sahne einrühren, 5 Minuten sanft köcheln lassen.
- Pappardelle zur Sauce geben, gut vermengen, nach Bedarf Nudelwasser hinzufügen.
- Parmesan unterheben, abschmecken und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 540
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 66g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 55mg