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Gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen

Gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen

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Entdecke die köstlichen gefüllten Spitzpaprika mit roten Linsen – ein Gericht, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe steckt! Diese gesunde Mahlzeit kombiniert saftige Paprika mit proteinreichen Linsen und lässt sich wunderbar anpassen. Ob als schnelles Abendessen für die Familie oder als Meal-Prep für die Woche – diese gefüllten Paprika sind eine fantastische Wahl. Ihre Vielseitigkeit erlaubt es dir, mit Gewürzen und Füllungen zu experimentieren, um immer wieder neue Aromen zu kreieren. Lass dich inspirieren und genieße dieses farbenfrohe und nahrhafte Gericht!

Ingredients

Scale
  • 4 Spitzpaprika (rot oder gelb)
  • 1 Tasse rote Linsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel (optional)
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Olivenöl
  • Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Schneide die Oberseite der Paprika ab und entferne die Kerne.
  2. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne, brate Zwiebel und Knoblauch an. Füge die gewaschenen Linsen hinzu.
  3. Gib Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazu und rühre gut um.
  4. Füge Tomatenmark und Gemüsebrühe hinzu und lasse alles 20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
  5. Fülle jede Paprika mit der Mischung und platziere sie in einer Auflaufform.
  6. Decke die Form ab und backe sie für 30 Minuten, danach weitere 15 Minuten ohne Folie bis sie goldbraun sind.
  7. Garniere die gefüllten Paprika vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Koriander.

Nutrition