Gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen
Diese gefüllten Spitzpaprika mit roten Linsen sind eine köstliche Kombination aus frischen Zutaten und kräftigen Aromen, ideal für ein schnelles und nährstoffreiches Abendessen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 4 Spitzpaprika (rot oder gelb)
- 1 Tasse rote Linsen (gut gewaschen)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
- 1 TL Kreuzkümmel (optional)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Instructions
- Paprika vorbereiten: Wasche die Spitzpaprika, schneide die Oberseite ab und entferne die Kerne.
- Füllung zubereiten: Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch weich. Füge Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzu.
- Linsen kochen: Gib die roten Linsen in die Pfanne, füge die Gemüsebrühe hinzu und lasse alles 20 Minuten köcheln, bis die Linsen gar sind.
- Paprika füllen: Nimm die Pfanne vom Herd, füge Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzu und mische gut. Fülle jede Paprika mit der Linse-Mischung.
- Backen: Lege die gefüllten Paprika in eine Auflaufform und backe sie bei 180 °C für ca. 30–40 Minuten.
- Servieren: Garniere mit frischer Petersilie oder Koriander.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 8g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg