Knusprige Ofenkartoffeln mit Salat
Wenn du ein schnelles und gesundes Gericht suchst, sind die knusprigen Ofenkartoffeln mit Salat genau das Richtige für dich! Dieses einfache Bowl-Rezept kombiniert goldbraun gebackene Kartoffeln mit einem frischen Avocado-Tomaten-Salat und einem aromatischen Dressing aus Knoblauch und Zitrone. Perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen – du wirst begeistert sein von diesem leckeren Geschmackserlebnis!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver
- 2 Handvoll gemischter Salat
- 10 Cherrytomaten
- 1 Avocado
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Kartoffeln schälen, vierteln und in grobe Würfel schneiden. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und bei 200 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Währenddessen Salat waschen, Tomaten halbieren und Avocado in Streifen schneiden.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Nach dem Backen die Kartoffeln salzen und alles in einer Schüssel anrichten. Das Dressing darüberträufeln – genießen!
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 3g
- Sodium: 250mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 8g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg