Knuspriger Rotkohlstrudel
Entdecke den köstlichen Knusprigen Rotkohlstrudel, der mit einer harmonischen Füllung aus zartem Rotkohl, süßen Äpfeln und knackigen Nüssen begeistert. Dieses Rezept kombiniert die Aromen des Herbstes in einem knusprigen Blätterteigmantel und ist ideal für ein schnelles Abendessen oder als herzhaften Snack.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: Ca. 8 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 Rolle Blätterteig (ca. 270 g)
- 400 g Rotkohl, fein gehobelt
- 1 Apfel, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 50 g Walnüsse oder Haselnüsse, grob gehackt
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
- 1 Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Butter oder Öl zum Anbraten
- 1 Ei (zum Bestreichen, optional)
- 1 Teelöffel Sesam oder Mohn zum Bestreuen
Instructions
- Zwiebel in einer Pfanne mit Butter oder Öl glasig anbraten.
- Rotkohl hinzufügen und ca. fünf Minuten braten.
- Apfelessig, Honig, Zimt, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer unterrühren.
- Äpfel und Nüsse hinzufügen und weitere fünf Minuten dünsten; abkühlen lassen.
- Blätterteig auf einem Backblech ausrollen.
- Rotkohlmischung mittig auf dem Teig verteilen; Seiten einklappen.
- Strudel von der langen Seite her aufrollen; Naht nach unten legen.
- Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam oder Mohn bestreuen.
- Bei 180°C ca. 30-35 Minuten backen bis goldbraun.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 6g
- Sodium: 180mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 29g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 15mg
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