Knuspriges Kohlrabischnitzel

Wenn du nach einem leckeren und gesunden Gericht suchst, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch alle begeistert, dann sind die knusprigen Kohlrabischnitzel genau das Richtige für dich! Dieses Rezept hat sich in meiner Familie als echter Favorit etabliert. Die Kombination aus zartem Kohlrabi und einer knusprigen Panade macht jeden Bissen zum Genuss. Ob an einem geschäftigen Wochentag oder bei einem Familientreffen – diese Schnitzel sind immer ein Hit!

Das Beste daran? Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, sodass du mehr Zeit mit deinen Lieben verbringen kannst. Lass uns gemeinsam in die Welt der knusprigen Kohlrabischnitzel eintauchen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Einfach in der Zubereitung: Dieses Rezept benötigt nur wenige Schritte und ist schnell gemacht, perfekt für unter der Woche.
• Familienfreundlich: Kinder lieben die knusprige Textur, und du kannst sicher sein, dass sie Gemüse genießen!
• Gesunde Zutaten: Mit frischem Kohlrabi und einer leichten Panade ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.
• Vielseitig: Du kannst die Schnitzel als Hauptgericht oder Beilage servieren, je nachdem, was dein Herz begehrt.

Zutaten, die du brauchst

Für die Zubereitung deines knusprigen Kohlrabischnitzels benötigst du einige einfache und gesunde Zutaten. Lass uns einen Blick darauf werfen:

Hauptzutaten

• 2 große Kohlrabi, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
• 100 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
• 2 Eier oder 100 ml pflanzliche Milch als vegane Alternative
• 150 g Semmelbrösel oder Panko
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Anbraten

Variationen

Das Schöne an diesem Rezept ist seine Flexibilität. Du kannst es leicht an deinen Geschmack anpassen! Hier sind einige Ideen:

• Gewürze variieren: Füge verschiedene Gewürze wie Knoblauchpulver oder italienische Kräuter hinzu, um dem Gericht eine neue Note zu verleihen.
• Gemüse mischen: Kombiniere den Kohlrabi mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Aubergine für eine bunte Mischung.
• Panade verändern: Experimentiere mit verschiedenen Panade-Varianten wie Haferflocken für eine noch gesündere Version.

Wie man Knuspriges Kohlrabischnitzel macht

Schritt 1: Kohlrabi vorkochen

Zuerst schneidest du die Kohlrabischeiben und kochst sie in leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten lang vor. Der Grund dafür? Ein kurzes Vorkochen sorgt dafür, dass der Kohlrabi bissfest bleibt und beim Braten nicht zerfällt.

Schritt 2: Vorbereitung der Panade

Während der Kohlrabi kocht, bereitest du drei Teller vor: Einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern oder pflanzlicher Milch und einen mit Semmelbröseln vermischt mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Diese Schritt-für-Schritt-Panierung sorgt für eine wunderbar knusprige Kruste!

Schritt 3: Panierten der Scheiben

Wende jede Kohlrabischeibe zuerst im Mehl, dann im Ei oder der pflanzlichen Milch und schließlich in den gewürzten Semmelbröseln. Achte darauf, dass jede Scheibe gut bedeckt ist – das ist entscheidend für die perfekte Knusprigkeit!

Schritt 4: Braten

Erhitze Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die panierten Schnitzel von beiden Seiten goldbraun (ca. 3–4 Minuten pro Seite). Das Braten bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch den köstlichen Geschmack!

Schritt 5: Servieren

Lass die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie sofort. Sie schmecken am besten frisch! Du kannst sie pur genießen oder mit deinem Lieblings-Dip servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen dieser knusprigen Kohlrabischnitzel!

Profi-Tipps für Knuspriges Kohlrabischnitzel

Um das perfekte Knusprige Kohlrabischnitzel zuzubereiten, sind ein paar Tricks hilfreich, die das Ergebnis noch besser machen!

• Wählen Sie frischen Kohlrabi: Frisch ist immer besser! Ein knackiger Kohlrabi sorgt für den besten Geschmack und eine angenehme Textur im fertigen Gericht.
• Gut abtrocknen: Stellen Sie sicher, dass die vorgekochten Kohlrabischeiben gut trocken sind. Dies verhindert, dass die Panade beim Braten durchweicht und sorgt für extra Knusprigkeit.
• Öl richtig erhitzen: Achten Sie darauf, dass das Pflanzenöl heiß genug ist, bevor Sie die Schnitzel hineinlegen. So wird die Panade schnell knusprig und das Gemüse bleibt zart.
• Variieren Sie die Gewürze: Probieren Sie unterschiedliche Gewürze in der Panade aus. Zum Beispiel können Sie etwas Knoblauchpulver oder italienische Kräuter hinzufügen, um dem Schnitzel eine persönliche Note zu verleihen.
• Schnitzel im Ofen warmhalten: Wenn Sie mehrere Schnitzel braten, können Sie diese im vorgeheizten Ofen bei niedriger Temperatur warmhalten. So bleiben sie knusprig, während Sie den Rest zubereiten.

Wie man Knuspriges Kohlrabischnitzel serviert

Das Knusprige Kohlrabischnitzel lässt sich wunderbar präsentieren und kann mit verschiedenen Beilagen und Garnierungen kombiniert werden, um ein köstliches Essen zu kreieren.

Garnierungen

• Frische Kräuter: Ein paar gehackte Petersilie oder Schnittlauch verleihen dem Schnitzel einen frischen Geschmack und eine ansprechende Farbe.
• Zitronenscheiben: Ein Spritzer Zitronensaft über dem Schnitzel bringt eine angenehme Säure ins Spiel und hebt den Geschmack des Gerichts hervor.

Beilagen

• Kartoffelsalat: Ein klassischer Kartoffelsalat mit einem leichten Dressing aus Essig und Öl ergänzt das Schnitzel perfekt und sorgt für eine herzhafte Kombination.
• Gemüsebeilage: Gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder Karotten bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch Vitamine. Diese Beilage ist leicht und gesund.
• Reis oder Quinoa: Eine Portion Reis oder Quinoa kann helfen, das Gericht zu vervollständigen. Diese Kohlenhydrate sind sättigend und harmonieren gut mit dem herzhaften Schnitzel.
• Bunter Salat: Ein frischer gemischter Salat mit Tomaten, Gurken und einer leichten Vinaigrette ist der ideale Begleiter. Er bringt Frische auf den Teller und sorgt für einen ausgewogenen Genuss.

Genießen Sie Ihr Knuspriges Kohlrabischnitzel in vollen Zügen!

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieses Rezept für knuspriges Kohlrabischnitzel eignet sich hervorragend für die Mahlzeitenvorbereitung. Sie können die Schnitzel im Voraus zubereiten und sie dann ganz einfach aufwärmen, wenn der Hunger kommt.

Reste aufbewahren

• Lassen Sie die Schnitzel nach dem Braten auf Küchenpapier abkühlen.
• Legen Sie die restlichen Schnitzel in einen luftdichten Behälter.
• Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von 3–4 Tagen.

Einfrieren

• Lassen Sie die Schnitzel vollständig abkühlen, bevor Sie sie einfrieren.
• Wickeln Sie jede Scheibe in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein.
• Legen Sie die eingewickelten Schnitzel in einen Gefrierbeutel und beschriften Sie diesen mit dem Datum.
• Die Schnitzel können bis zu 2 Monate eingefroren werden.

Aufwärmen

• Nehmen Sie die Schnitzel aus dem Kühlschrank oder Gefrierfach und lassen Sie sie kurz bei Raumtemperatur stehen.
• Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze.
• Braten Sie die Schnitzel für etwa 3–4 Minuten pro Seite, bis sie wieder knusprig sind.

Häufig gestellte Fragen

Hier sind einige häufige Fragen zu unserem Rezept für knuspriges Kohlrabischnitzel.

Wie bereite ich knuspriges Kohlrabischnitzel vegan zu?

Um das Rezept vegan zu gestalten, ersetzen Sie einfach die Eier durch 100 ml pflanzlicher Milch. Die Zubereitung bleibt gleich und das Ergebnis ist ebenfalls köstlich!

Kann ich knuspriges Kohlrabischnitzel im Ofen backen?

Ja, statt in der Pfanne zu braten, können Sie die panierten Kohlrabischeiben auch im Ofen backen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech, besprühen Sie sie leicht mit Pflanzenöl und backen Sie sie bei 200 °C für ca. 20-25 Minuten bis sie goldbraun sind.

Wie lange sind Reste von knusprigem Kohlrabischnitzel haltbar?

Reste dieses Rezepts sollten innerhalb von 3–4 Tagen im Kühlschrank verzehrt werden. Wenn sie länger halten sollen, frieren Sie diese ein!

Was kann ich als Beilage zu knusprigem Kohlrabischnitzel servieren?

Das schnittige Kohlrabischnitzel passt hervorragend zu einem frischen Salat oder Kartoffelsalat. Auch eine leckere Sauce wie Joghurtdressing oder eine vegane Remoulade ergänzt das Gericht perfekt.

Abschließende Gedanken

Ich hoffe, dieses Rezept für knuspriges Kohlrabischnitzel hat Ihr Interesse geweckt! Es ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig und lässt sich wunderbar anpassen. Ob als Hauptgericht oder Snack – Ihre Familie wird begeistert sein! Ich lade Sie ein, es selbst auszuprobieren und Ihre eigenen Variationen zu kreieren. Guten Appetit und viel Freude beim Kochen!