Kürbis-Rindfleisch-Bolognese
Entdecke die köstliche Kombination aus zartem Rinderhackfleisch und süßem Kürbis in dieser herzhaften Bolognese. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für geschäftige Wochentage oder ein gemütliches Familienessen am Sonntag.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 75 Minuten
- Total Time: 3 hours 30 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 400 g Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternuss), gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Karotte, fein gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebel an, bis sie glasig ist.
- Füge den Knoblauch und die Karotte hinzu und brate alles für weitere 2–3 Minuten an.
- Gib das Rinderhackfleisch dazu und brate es an, bis es gleichmäßig braun wird.
- Füge den gewürfelten Kürbis hinzu und koche alles für einige Minuten weiter.
- Rühre die gehackten Tomaten, das Tomatenmark sowie die Brühe unter und würze mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer.
- Lasse die Bolognese bei niedriger Hitze etwa 1 bis 1½ Stunden köcheln und rühre gelegentlich um.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 6g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 70mg
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