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Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer

Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer

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Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer ist das perfekte Rezept für eine wärmende Mahlzeit an kalten Tagen. Diese cremige Suppe vereint die süßen Aromen des Hokkaido-Kürbisses mit der reichhaltigen Textur von Kokosmilch und einer angenehmen Schärfe durch frischen Ingwer. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und nahrhaft, ideal für die ganze Familie. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht – diese Suppe bringt Gemütlichkeit in jede Küche. Lass dich von den exotischen Aromen verzaubern und genieße ein Stück Herbst auf deinem Teller!

Ingredients

Scale
  • 500 g Hokkaidokürbis
  • 200 g Kartoffeln
  • 120 g Möhren
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 30 g Butter
  • 250 ml Wasser
  • 400 ml Kokosmilch
  • 5 g Gemüsebrühe (ca. 1 TL)
  • 1 TL Pfeffer (oder Cayennepfeffer)
  • 1 TL Salz

Instructions

  1. Kürbis halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln, Möhren, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen.
  2. Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel glasig anbraten. Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten.
  3. Kürbis, Kartoffeln und Möhren hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten.
  4. Wasser und Kokosmilch angießen, Gemüsebrühe sowie Pfeffer unterrühren. Zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze ca. 8–10 Minuten köcheln lassen.
  5. Suppe pürieren, nach Belieben mit Wasser oder Kokosmilch verdünnen und mit Salz abschmecken.

Nutrition