Low Carb Blumenkohl Frikadellen
Wenn du nach einem schmackhaften und gesunden Snack suchst, sind diese Low Carb Blumenkohl Frikadellen genau das Richtige für dich! Mit einer wunderbaren Textur und dem köstlichen Geschmack von Parmesan und Frischkäse bieten sie nicht nur eine nahrhafte Option, sondern sind auch einfach zuzubereiten. Sie eignen sich perfekt für geschäftige Wochentage oder als Highlight bei Familientreffen. Diese vielseitigen Frikadellen können als Hauptgericht, Beilage oder Snack genossen werden – ein Genuss für alle!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: ca. 8 Frikadellen
- Category: Snack
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 1 kleiner Blumenkohl (ca. 500g)
- 1 Ei
- 50g Parmesan, gerieben
- 50g Frischkäse
- 2–3 Esslöffel Mandelmehl oder Kokosmehl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)
Instructions
- Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und etwa 10 Minuten dämpfen, bis er weich ist.
- Den gedämpften Blumenkohl in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
- Ei, Parmesan, Frischkäse und Mandel- oder Kokosmehl hinzufügen, gut vermischen.
- Knoblauchpulver, Zwiebelpulver sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut gut vermengen.
- Aus der Mischung kleine Patties formen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen auf jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun braten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 90
- Sugar: 1g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg
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