Powerschnitte mit Spiegelei
Wenn du ein gesundes und schnelles Frühstück suchst, sind diese Powerschnitte mit Spiegelei die perfekte Wahl! Dieses nahrhafte Gericht kombiniert knuspriges Vollkornbrot, frisches Gemüse und zart gebratene Eier zu einem köstlichen Start in den Tag. Ob am geschäftigen Morgen oder beim gemütlichen Brunch mit der Familie – dieses Rezept wird schnell zum Favoriten. Die Zubereitung ist einfach und lässt viel Raum für kreative Variationen. Lass dich von der Kombination aus gesunden Zutaten inspirieren und genieße eine vitaminreiche Mahlzeit, die sowohl lecker als auch sättigend ist!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 20 minutes
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: International
Ingredients
Scale
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 2 Eier
- 1 Handvoll Babyspinat oder Rucola
- 1 Tomate
- 1 Teelöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Toast die Vollkornbrotscheiben goldbraun.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Eier nach Wunsch (Spiegelei oder Rührei).
- Schneide die Tomate in Scheiben und bereite den Babyspinat vor.
- Lege eine Scheibe Brot auf einen Teller, belege sie mit Spinat/Rucola, Tomatenscheiben und dem Ei.
- Verfeinere nach Belieben mit Zitronensaft, Senf und frischen Kräutern.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 250mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 7g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 186mg
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