Quinoa-Salat mit Avocado
Dieser Quinoa-Salat mit Avocado ist das perfekte Rezept für alle, die eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit suchen. Schnell zubereitet in weniger als 30 Minuten, ist er ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen. Mit seiner cremigen Avocado und frischen Zutaten liefert dieser Salat nicht nur einen Gaumenschmaus, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Du kannst ihn nach Belieben anpassen und variieren – von zusätzlichen Proteinen bis hin zu buntem Gemüse. Lass dich von diesem vielseitigen Rezept inspirieren und genieße jeden Bissen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 125 g Quinoa
- 250 ml Wasser
- 150 g Gurke
- 125 g kleine Tomaten
- 1 Avocado
- 1 Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer (und ggf. Salz)
Instructions
- Quinoa gründlich waschen und mit 250 ml Wasser zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
- Währenddessen Gurke würfeln und kleine Tomaten halbieren.
- Avocado entkernen, schälen und in Würfel schneiden. Ein Viertel in Scheiben für die Dekoration aufbewahren.
- Zitrone auspressen und den Saft über die gewürfelte Avocado geben. Pfeffer dazu.
- Gekochte Quinoa mit Olivenöl, Zitronensaft sowie Pfeffer (und ggf. Salz) mischen.
- Gemüse unter die Quinoa heben, dekorativ mit Avocadoscheiben anrichten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 10mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 31g
- Fiber: 7g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
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