Rhabarber-Crêpes-Auflauf
Entdecke den unwiderstehlichen Rhabarber-Crêpes-Auflauf – ein köstliches, fruchtiges Dessert, das die Süße von Crêpes mit der erfrischenden Säure des Rhabarbers kombiniert. Diese einfache und schnelle Zubereitung eignet sich perfekt für Familienessen oder entspannte Wochentage. Mit einer cremigen Vanillefüllung und dem knusprigen Topping aus gehobelten Mandeln wird dieser Auflauf zum Highlight auf deinem Tisch. Lass dich von diesem vielseitigen Rezept inspirieren und genieße jeden Bissen!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 3 hours 5 minutes
- Yield: 8 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 3 Eier
- 400 ml Milch
- 400 g Rhabarber
- 200 ml pflanzliche Sahne (oder Sahne)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Zucker (plus mehr für die Füllung)
- 1 TL Zitronensaft
Instructions
- Mixe Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel. Füge Eier und Milch hinzu, rühre gut um und lasse den Teig 10 Minuten ruhen.
- Backe dünne Crêpes in einer leicht gefetteten Pfanne goldbraun und lege sie beiseite.
- Koche den gewaschenen und geschnittenen Rhabarber mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf weich. Füge etwas Speisestärke hinzu, um die Füllung zu binden.
- Bereite die Vanillecreme vor, indem du Milch und pflanzliche Sahne erhitzt, Eigelb mit Zucker verrührst und dann unter ständigem Rühren hinzufügst.
- Rolle die Crêpes mit der Rhabarberfüllung auf, lege sie in eine Auflaufform, gieße die Vanillecreme darüber und backe bei 180°C für ca. 30–35 Minuten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 10g
- Sodium: 50mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 60mg
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