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Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen

Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen

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Entdecke die köstliche Welt des Rosenkohl-Currys mit Kichererbsen – ein einfaches und nahrhaftes Gericht, das sowohl gesund als auch voller Geschmack ist! Dieses vegane Curry kombiniert die süße Note von frischem Rosenkohl mit proteinreichen Kichererbsen und wird in einer cremigen Kokosmilchsoße gekocht. Perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Familienessen, lässt sich dieses Gericht problemlos anpassen und variieren, um deinen persönlichen Vorlieben gerecht zu werden. Egal, ob du es schärfer magst oder zusätzliche Gemüse hinzugefügt möchtest, dieses Rezept ist vielseitig und sättigend. Lass dich inspirieren und genieße eine gesunde Mahlzeit!

Ingredients

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  • 500 g Rosenkohl
  • 1 Dose Kichererbsen (400 g)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (2 cm)
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 1 EL Currypaste
  • Gewürze: Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver
  • Olivenöl oder Kokosöl

Instructions

  1. Zwiebel in Öl anbraten, bis sie weich ist.
  2. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Gewürze und Currypaste einrühren.
  4. Rosenkohl und Kichererbsen dazugeben, gut vermengen.
  5. Kokosmilch hinzufügen, aufkochen lassen und dann 30 Minuten köcheln lassen.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Nutrition