Schneller Reissalat mit Thunfisch & Paprika
Dieser schnelle Reissalat mit Thunfisch und Paprika ist die perfekte Lösung für heiße Sommertage. In nur 15 Minuten zubereitet, vereint er frische Zutaten und köstliche Aromen zu einem bunten Gericht. Egal, ob als Beilage zum Grillen oder als leichtes Mittagessen – dieser Salat wird zum Hit bei Familie und Freunden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Mediterrane
Ingredients
Scale
- 250 g Basmatireis
- 2 rote Paprika
- 1 Pck. veganer Feta
- 12 kleine Gewürzgurken (Cornichons)
- 1 rote Zwiebel
- 1 Dose Thunfisch in eigenem Saft (150 g abgetropft)
- 6 EL vegane Mayonnaise
- 3 – 4 EL Gurkenwasser
- Frischer Schnittlauch
- etwas Salz und Pfeffer
Instructions
- Koche den Reis nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser und spüle ihn anschließend mit kaltem Wasser ab.
- Schneide währenddessen die Paprika, den Feta, die Zwiebel und die Gewürzgurken in kleine Stücke.
- Vermische in einer Schüssel die Mayonnaise und das Gurkenwasser zu einem Dressing.
- Mische den gekochten Reis mit dem Dressing und füge das Gemüse sowie den abgetropften Thunfisch hinzu. Gut vermengen und abschmecken.
- Lass den Salat kurz ziehen und serviere ihn kalt.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 15mg