Wenn du nach einem schnellen und köstlichen Snack suchst, dann sind meine Schokobrötchen ohne Hefe genau das Richtige für dich! Dieses Rezept ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern es bringt auch die ganze Familie zusammen. Egal, ob du sie für ein gemütliches Frühstück, einen Kaffeeklatsch oder einfach so zwischendurch zubereitest – diese Brötchen sind immer ein Hit.

Ich liebe es, dass sie so fluffig und lecker sind, dass man kaum glauben kann, dass sie ganz ohne Hefe auskommen. Sie eignen sich perfekt für geschäftige Wochentage oder als süße Überraschung bei Familientreffen. Lass uns gemeinsam lernen, wie du diese kleinen Köstlichkeiten selber machen kannst!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Einfache Zubereitung: Selbst wenn du wenig Zeit hast, gelingt dir dieses Rezept in nur 30 Minuten.
Familienfreundlich: Die Brötchen sind ideal für Groß und Klein und werden alle begeistern.
Gesunde Zutaten: Mit Magerquark und frischer Milch sind sie eine leckere Alternative zu vielen anderen Snacks.
Vielseitig: Du kannst die Schokostückchen nach Belieben austauschen oder zusätzlich Früchte hinzufügen.

Zutaten, die du brauchst

Für diese leckeren Schokobrötchen benötigst du nur wenige einfache und gesunde Zutaten. Hier ist alles aufgelistet:

250 g Magerquark
75 g Zucker
1 Ei
40 ml neutrales Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl (ca. 4 EL))
60 ml Milch (ca. 4 EL)
300 g Mehl
1 Pck. Backpulver (Päckchen á 15 g)
100 g Schokostückchen “Chunks” (Vollmilch oder Zartbitter)
1 EL Milch

Variationen

Das Tolle an diesem Rezept ist seine Flexibilität! Du kannst die Schokobrötchen ganz nach deinem Geschmack abwandeln.

Nussige Note: Füge gehackte Nüsse hinzu, um den Brötchen einen knackigen Biss zu verleihen.
Fruchtiger Twist: Ersetze einen Teil der Schokostückchen durch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen.
Veganer Genuss: Tausche das Ei gegen einen Esslöffel Apfelmus und verwende pflanzliche Milch und Joghurt.
Gewürze hinzufügen: Ein Teelöffel Zimt oder Vanillezucker sorgt für eine besondere Geschmacksnote.

Wie man Schokobrötchen ohne Hefe selber machen macht

Schritt 1: Teigmischung vorbereiten

Beginne damit, das Ei, den Zucker, das Öl, die Milch und den Magerquark in eine große Schüssel zu geben. Verrühre alles gut mit einem Schneebesen. Es ist wichtig, dass die Mischung schön cremig wird, damit sich alle Zutaten optimal verbinden.

Schritt 2: Mehl hinzufügen

Nun hebe das Backpulver unter das Mehl und füge beides zur Quarkmischung hinzu. Rühre zunächst mit dem Schneebesen und knete dann mit einem Teigschaber weiter, bis ein homogener Teig entsteht. Dies sorgt dafür, dass der Teig gut aufgeht und schön fluffig wird.

Schritt 3: Formen der Brötchen

Wiege den Teig ab – er sollte etwa 880 g wiegen – und teile ihn in 8 gleich große Portionen (jeweils ca. 110 g). Rolle jede Portion auf einer bemehlten Fläche rundherum zu einer Kugel. Diese Form sorgt dafür, dass die Brötchen beim Backen gleichmäßig garen.

Schritt 4: Backen der Brötchen

Lege die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und drücke sie leicht flach. Denke daran, etwas Abstand zwischen ihnen zu lassen! Bestreiche sie dann mit Milch und streue die restlichen Schokostückchen darüber. So erhalten sie eine schöne goldene Farbe beim Backen.

Schritt 5: Abkühlen lassen

Backe die Schokobrötchen im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft für ca. 20 Minuten goldbraun. Mach unbedingt eine Stäbchenprobe ab der 18. Minute! Wenn kein heller Teig am Holzstäbchen kleben bleibt, sind sie fertig. Lass sie anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen – am besten schmecken sie frisch gebacken!

Profi-Tipps für Schokobrötchen ohne Hefe selber machen

Um deine Schokobrötchen noch fluffiger und schokoladiger zu machen, habe ich einige hilfreiche Tipps für dich!

Verwende frische Zutaten: Achte darauf, dass alle Zutaten frisch sind. Frischer Quark und neue Backpulver sorgen für das beste Ergebnis und helfen, die Brötchen schön locker zu machen.
Teig nicht überkneten: Knete den Teig nur so lange, bis alles gut vermischt ist. Zu langes Kneten kann die Brötchen zäh machen. Ein sanfter Umgang sorgt für eine luftigere Textur.
Backofen vorheizen: Heize deinen Backofen immer gut vor, bevor du die Brötchen hineingibst. Ein gleichmäßiges Backen sorgt dafür, dass sie gleichmäßig aufgehen und schön goldbraun werden.
Experimentiere mit Schokoladensorten: Du kannst verschiedene Schokoladensorten verwenden, um den Geschmack zu variieren. Zartbitter oder weiße Schokolade bieten interessante Alternativen, die dem Rezept eine neue Note verleihen.
Lass die Brötchen auskühlen: Auch wenn es schwerfällt, lass die Brötchen nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen. So bleibt der Boden knusprig und die Brötchen behalten ihre Form.

Wie man Schokobrötchen ohne Hefe selber machen serviert

Die Präsentation deiner frisch gebackenen Schokobrötchen kann einen großen Unterschied machen! Hier sind einige kreative Ideen, wie du sie ansprechend servieren kannst.

Garnierungen

Puderzucker: Bestäube die fertigen Brötchen leicht mit Puderzucker für einen dekorativen Look und einen zusätzlichen Hauch von Süße.
Schokoladensauce: Serviere die Brötchen mit einem kleinen Dip aus geschmolzener Schokolade oder einer Schokoladensauce – das macht das Erlebnis noch schokoladiger!

Beilagen

Frischer Obstsalat: Ein bunter Obstsalat aus saisonalen Früchten sorgt für eine erfrischende Ergänzung zu den süßen Brötchen und bringt Farbe auf den Tisch.
Joghurt mit Honig: Eine kleine Schüssel Joghurt mit etwas Honig ist eine köstliche Beilage und sorgt für einen cremigen Kontrast zur Konsistenz der Brötchen.
Nuss-Nougat-Creme: Diese cremige Süßigkeit passt perfekt zu den Schokobrötchen und macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss – ideal für einen besonderen Anlass.
Tee oder Kaffee: Ein warmes Getränk wie Tee oder Kaffee rundet das Ganze ab und macht das Frühstück oder den Snack perfekt.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieses Rezept für Schokobrötchen ohne Hefe ist perfekt für die Mahlzeitenvorbereitung! Du kannst sie im Voraus backen und hast immer einen leckeren Snack oder ein Frühstück zur Hand.

Reste aufbewahren

Die abgekühlten Schokobrötchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Ideal sind Temperaturen von Raumtemperatur, um die Frische zu erhalten.
So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch und lecker.

Einfrieren

Die Brötchen vollständig abkühlen lassen, bevor du sie einfrierst.
In gefriergeeigneten Beuteln oder Behältern verpacken.
So kannst du sie bis zu 3 Monate lang aufbewahren.

Aufwärmen

Die gefrorenen Schokobrötchen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Im Backofen bei 160 Grad für etwa 5-10 Minuten aufwärmen, bis sie warm sind.
Alternativ in der Mikrowelle für 30 Sekunden (eventuell mit einem feuchten Tuch abdecken) erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Hier sind einige häufige Fragen, die du vielleicht zu diesem Rezept hast:

Wie kann ich Schokobrötchen ohne Hefe selber machen?

Um Schokobrötchen ohne Hefe selber zu machen, benötigst du Magerquark, Zucker, Ei, Öl, Milch und Mehl. Folge einfach dem Rezept und genieße die fluffigen Brötchen!

Kann ich das Rezept für Schokobrötchen ohne Hefe variieren?

Ja, du kannst Schokostückchen durch Nüsse oder Trockenfrüchte ersetzen. Auch verschiedene Mehlsorten wie Dinkelmehl funktionieren gut!

Wie lange sind die Schokobrötchen ohne Hefe haltbar?

Die Schokobrötchen bleiben bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch. Im Gefrierschrank halten sie sogar bis zu 3 Monate.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?

Wenn der Teig zu klebrig ist, füge nach und nach etwas mehr Mehl hinzu. Achte darauf, dass du nicht zu viel hinzugibst, damit die Brötchen nicht trocken werden.

Abschließende Gedanken

Ich hoffe sehr, dass dir dieses Rezept für Schokobrötchen ohne Hefe gefällt! Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und fluffig. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, ein wenig Süße in deinen Tag zu bringen. Probiere es aus und lass dich von den Aromen verführen! Viel Spaß beim Backen – ich bin sicher, dass du diese Brötchen lieben wirst!