Thai-Kokos-Suppe mit Gemüse
Entdecken Sie unsere köstliche Thai-Kokos-Suppe mit Gemüse! Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit. Jetzt nachkochen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Thailändisch
Ingredients
Scale
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 EL frisch geriebener Ingwer
- 2 Stängel Zitronengras (leicht angedrückt)
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1–2 TL rote Currypaste (je nach gewünschter Schärfe)
- 2 TL Sojasauce oder Tamari
- 1 TL Limettensaft
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
- Optional: Tofu, Garnelen oder Hähnchenbrust
Instructions
- Gemüse waschen und schneiden.
- Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln glasig braten.
- Karotten und Paprika hinzufügen; 2-3 Minuten mitbraten.
- Champignons und Ingwer dazugeben; umrühren.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen; zum Kochen bringen.
- Rote Currypaste und Sojasauce einrühren; 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Limettensaft abschmecken und heiß servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 240
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Find it online: https://familiekochen.com/thai-kokos-suppe-mit-gemuese/