Traditionelles Deutsches Jägerschnitzel
Entdecke das Rezept für ein traditionelles deutsches Jägerschnitzel, das herzliche Erinnerungen weckt und jeden Gaumen erfreut. Zartes Hähnchen- oder Putenfleisch wird in einer knusprigen Panade gebraten und mit einer cremigen Champignon-Sahnesauce serviert, die mit frischen Kräutern verfeinert wird. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für gesellige Familienabende oder unkomplizierte Dinnerpartys. Kombiniere es mit köstlichen Beilagen wie Kartoffeln, Spätzle oder einem frischen Salat für ein rundum gelungenes Erlebnis. Lass dich von der Einfachheit und dem Geschmack dieses klassischen Rezepts begeistern!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients
Scale
- 4 Schnitzel (Hähnchen oder Pute), dünn geklopft
- Salz und Pfeffer
- 2 Eier, verquirlt
- 100 g Mehl
- 150 g Semmelbrösel
- 50 g Butter oder Öl zum Braten
- 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Butter
- 200 ml Sahne
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
Instructions
- Schnitzel vorbereiten: Klopfe die Schnitzel dünn und würze sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Panade vorbereiten: Stelle drei Schalen bereit – eine mit Mehl, eine mit den verquirlten Eiern und eine mit Semmelbröseln. Tauche jedes Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in die Semmelbrösel.
- Schnitzel braten: Erhitze Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Schnitzel goldbraun (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
- Sauce zubereiten: In derselben Pfanne etwas Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dann Champignons hinzufügen. Sahne, Tomatenmark, Paprikapulver und Thymian dazugeben und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Anrichten: Lege die Schnitzel auf einen Teller und gieße die Sauce darüber. Serviere mit Beilagen nach Wahl.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 480
- Sugar: 3g
- Sodium: 700mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: <0.1g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 160mg