Vegetarischer Kartoffelauflauf mit Zucchini, Karotten und Zwiebeln
Wenn du nach einem wärmenden und herzhaften Gericht suchst, das die ganze Familie begeistert, ist dieser vegetarische Kartoffelauflauf mit Zucchini, Karotten und Zwiebeln genau das Richtige für dich! Dieses Rezept kombiniert gesunde Zutaten zu einem köstlichen Erlebnis, perfekt für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und knackigem Gemüse sorgt für einen cremigen Geschmack und eine goldbraune Käsekruste, die jeden überzeugen wird. Lass uns gleich loslegen!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: Ca. 6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zucchini
- 2 Karotten
- 1 große Zwiebel
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 150 ml Milch oder Hafermilch
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Butter oder Öl für die Form
- Gewürze: Muskatnuss, Salz & Pfeffer
Instructions
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zucchini hobeln und Karotten in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel würfeln und glasig anbraten.
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Auflaufform einfetten.
- Zutaten schichten: Kartoffeln, Zucchini, Karotten und Zwiebeln abwechselnd einfüllen.
- Sahne, Milch, gepressten Knoblauch und Gewürze vermengen und über das Gemüse gießen.
- Mit Käse bestreuen und ca. 40 Minuten backen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 5g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 35mg