Zarte Rinderrouladen im Backofen zubereitet – Omas Klassiker
Zarte Rinderrouladen im Backofen zubereitet sind ein klassisches Gericht, das sowohl nostalgische Erinnerungen weckt als auch für gemütliche Familientreffen ideal ist. Mit saftigem Rindfleisch und einer köstlichen Füllung aus Gewürzgurken und Zwiebeln bieten diese Rouladen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die einfache Zubereitung ermöglicht es dir, während des Garens im Ofen Zeit für andere Dinge zu finden. Perfekt für geschäftige Wochentage oder besondere Anlässe – dieses Rezept sorgt garantiert für Begeisterung am Esstisch.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 90 Minuten
- Total Time: 4 hours
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Traditionelle deutsche Küche
Ingredients
Scale
- 4 Rinderrouladen
- 8 Cornichons (kleine Gewürzgurken)
- 1 Zwiebel
- 4 TL Senf (mittelscharf)
- 1 Bund Suppengrün (Möhre, Knollensellerie, Lauch, Petersilie)
- 4 EL Öl
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- 1 EL Tomatenmark
- 400 ml Wasser
Instructions
- Cornichons und Zwiebel in Streifen schneiden.
- Suppengemüse würfeln und Lauch in Ringe schneiden.
- Rinderrouladen leicht klopfen, mit Senf bestreichen und mit Gewürzgurken, Zwiebeln und optional pflanzlicher Bacon belegen.
- Rouladen aufrollen und fixieren.
- In einem ofenfesten Topf Öl erhitzen und die Rouladen rundherum anbraten.
- Gemüse im Bratensatz anschwitzen, Tomatenmark hinzufügen und mit Wasser ablöschen.
- Die Rinderrouladen zurücklegen, abdecken und im vorgeheizten Ofen bei niedriger Temperatur garen lassen.
- Soße nach Wunsch binden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg