Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli
Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli ist das ideale Gericht für alle, die eine köstliche und gesunde Mahlzeit schnell zubereiten möchten. Der zarte Lachs wird in einer aromatischen Zitronenbutter-Sauce gebraten, während die Kartoffeln knusprig im Ofen geröstet werden. Ergänzt durch frischen Brokkoli entsteht so eine ausgewogene und farbenfrohe Platte, die sowohl Familie als auch Freunde begeistert. Perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Abendessen – probiere es jetzt aus!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten, Backen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
- 2 Zitronen (Saft und Schale)
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 300 g Brokkoli
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Butter
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kartoffeln in Spalten schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen. Für 25-30 Minuten backen, dabei gelegentlich wenden.
- Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft marinieren.
- In einer Pfanne Butter schmelzen, Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Senf und Honig einrühren sowie den Saft der zweiten Zitrone dazugeben.
- Lachs in einer heißen Pfanne auf jeder Seite 3-4 Minuten braten.
- Zitronenbutter über den Lachs gießen und kurz erwärmen.
- Brokkoli 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
- Alles anrichten und genießen!
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 580
- Sugar: 4g
- Sodium: 650mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 6g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 90mg